Как правильно составить бухгалтерский отчет по столовой

Бухгалтерский учет в столовой

Как правильно составить бухгалтерский отчет по столовой

«Бухгалтерский учет», 2002 год, №5

Приобретение продуктов

Для учета приобретения и хранения продуктов на предприятии используется счет 41 “Товары”, к которому открываются субсчета 41-1 “Товары на складах”, 41-2 “Товары в розничной торговле”, 41-3 “Тара под товаром и порожняя”. На субсчете 41-1 учитывают наличие и движение товарных запасов, находящихся в кладовых организаций, оказывающих услуги общественного питания.

На субсчете 41-2 учитывают наличие и движение товаров, находящихся в буфетах организаций, занятых общественным питанием, т.е. тех продуктов, которые не проходят через производственный цикл столовой, а приобретаются непосредственно для перепродажи. На этом же субсчете учитывается наличие и движение стеклянной посуды.

На субсчете 41-3 учитывают наличие и движение тары под товарами и тары порожней (кроме стеклянной посуды).

В торговле также применяется счет 42 “Торговая наценка”, который предназначен для обобщения информации о торговых наценках (скидках, накидках) на товары, если их учет ведется по продажным ценам.

Кроме того, необходимо ввести отдельный субсчет 4 к счету 19 “Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям” для отражения сумм НДС по приобретенным материалам и товарам для столовой.

Рассмотрим пример учета приобретения товаров (табл. 1), здесь и далее данные условные.

Наименование операцииСумма, руб.Корреспон- денция счетовПервичный документ
Д-тК-т
Оприходованы товары, поступившие на склад (в кладовую) от поставщиков, без НДС.10041-160Накладные от поставщиков.
Отражена сумма НДС по оприходованным товарам.2019-460Счет – фактура.
Оприходованы товары, приобретенные у населения.5041-171Закупочный акт по ф. ОП-5.
Произведена наценка на товар.1541-142Накладные, акты выполненных работ.
Учтены транспортные расходы (если согласно учетной политике расходы включаются в стоимость товара).541-176Накладные, акты выполненных работ.
Отражена сумма НДС по расходам по доставке товаров.119-476Счет – фактура
Оплачены товары поставщику.1206051Платежное поручение
Оплачены услуги по доставке товаров.67651Платежное поручение

Приход товаров на склад столовой предприятия производится на основании документов поставщиков (накладных, счетов – фактур) либо, если производится закупка товаров у населения, на основании закупочных актов по ф. ОП-5 (Постановление Госкомстата России от 25.12.1998 N 132).

Отсутствие данной формы не позволяет увеличивать себестоимость на сумму продуктов, купленных у населения (необходимо при этом помнить, что данные о суммах, выплаченных физическим лицам, должны быть доведены до налоговых органов). Распорядительным документом по предприятию определяется процент наценки.

Данный документ считается первичным учетным, что обязывает его иметь все обязательные реквизиты.

Формирование издержек обращения

Все расходы столовой собираются на счете 44 “Расходы на продажу” (табл. 2).

Наименование операцииКорреспонденция счетовПервичный документ
Д-тК-т
Начислена заработная плата персоналу столовой.4470Ведомость начисления заработной платы.
Произведено начисление единого социального налога.4469Ведомость начисления заработной платы.
Начислен налог на пользователей автодорог.4468Бухгалтерская справка.
Износ оборудования.4402Ведомость амортизационных начислений.
Арендная плата за производственные помещения.4476Ведомость арендной платы.
Расходы на ремонт, выполненный сторонними организациями.4476Акты выполненных работ.
НДС по расходам на ремонт.1976Счета – фактуры
Расходы на ремонт, выполненный собственными силами.4410 (70, 69, 02)Внутренние дефектные ведомости, сметы, акты выполненных работ.
Списание расходов на коммунальные услуги (топливо, газ, электроэнергия).4476Акты выполненных работ.
НДС по расходам на коммунальные услуги.1976Счета – фактуры.
Списание расходов на тару (ремонт, перевозка, очистка и дезинфекция тары и др.).4476 (70, 69)Акты выполненных работ, ведомости начисления зарплаты.

Кроме указанных расходов хотелось бы отметить особые статьи издержек обращения:

  • плата медицинским учреждениям (поликлиникам, санитарно – эпидемиологическим станциям) за медицинский осмотр работников общественного питания; стоимость мыла, аптечек, медикаментов, перевязочных средств и др.;
  • расходы на устройство и содержание комнат отдыха, кипятильников, баков, умывальников, душевых, раздевалок, шкафчиков для специальной одежды, сушилок и другого оборудования (предоставление этих услуг работающим связано с особенностями производства и предусмотрено коллективным договором);
  • расходы по ведению кассового хозяйства (расходы на кассовые рулонные марки, кассовые чеки, контрольно – кассовые ленты, стоимость красящей ленты и краски для печатающего механизма контрольно – кассовых машин, на инкассацию денежной выручки, плату сторонним организациям за обслуживание, технический надзор и уход за контрольно – кассовыми машинами и др.);
  • расходы на экспертизу и лабораторный анализ товаров, продуктов и пищи;
  • стоимость бумажных салфеток, бумажных скатертей, приборов одноразового пользования.

Формирование себестоимости продукции столовой и ее реализация

Для формирования себестоимости продукции столовой (непосредственно стоимости блюд) на предприятии открывается отдельный субсчет, например 20-1 “Основное производство столовой”.

Кроме этого, затраты столовой можно учитывать на отдельном счете 29 “Обслуживающие производства и хозяйства”, что также позволит предприятию отделить затраты, возникающие непосредственно по основному виду деятельности, от затрат столовой.

По дебету счета 29 отражаются прямые расходы, связанные с выпуском продукции, выполнением работ и оказанием услуг, а также расходы вспомогательных производств.

Прямые расходы списываются на счет 29 с кредита счетов учета производственных запасов, расчетов с работниками по оплате труда и др.

Расходы вспомогательных производств списываются на счет 29 с кредита счета 23 “Вспомогательные производства”.

В учетной политике организация должна определить, на каком именно счете будут учитываться данные затраты. Если в столовой бесплатно питаются работники организации, то учет целесообразно вести на счете 29. Если же в столовой кроме сотрудников питаются представители сторонних организаций, то учет следует вести на счете 20 “Основное производство” (табл. 3).

Наименование операцииСумма, руб.Корреспонденция счетовПервичный документ
Д-тК-т
Переданы продукты со склада в столовую.20020-141-1Накладная на отпуск товара по ф. ОП-4.
Списана стоимость продуктов, использованных при производстве.20090-220-1Акт о продаже и отпуске изделий кухни по ф. ОП-11.
Получена выручка в кассу.3005090-1Лента кассового аппарата.
Списана сумма наценки, относящаяся на реализованную продукцию.2090-242 (сторно)На основании специального расчета.
Списаны издержки обращения.5090-233Бухгалтерская справка.
Начислен налог на добавленную стоимость.4890-368-1Бухгалтерская справка.
Начислен налог с продаж.1590-368-2Бухгалтерская справка.
Определен финансовый результат.790-999Бухгалтерская справка.

При передаче продуктов со склада в производство составляется “Накладная на отпуск товара” по ф. ОП-4.

Даже если в организации непосредственно нет помещения склада, то продукты предварительно складируются в помещении столовой, а уже потом передаются в производство.

В дальнейшем данные накладной будут показаны в итоговом документе (наименование продуктов, количество и стоимость по учетным или продажным ценам).

Заведующий производством столовой ежедневно составляет “план – меню” по ф. ОП-2 на предстоящий рабочий день.

Стоимость блюд в плане – меню берется из калькуляционных карточек по ф. ОП-1. Калькуляционная карточка может составляться из расчета стоимости сырья на сто блюд для наиболее точного определения цены одного блюда. Правильность каждого расчета цены блюда подтверждается подписями заведующего производством и лица, составляющего калькуляцию, и утверждается руководителем организации.

“Акт о реализации и отпуске изделий кухни” ф. ОП-10 применяется в ресторанах, кафе и других организациях общественного питания, где используется форма расчетов с потребителями, позволяющая получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и стоимости.

“Акт о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет” ф. ОП-12 применяется в организациях для количественно – стоимостного учета реализации готовых изделий кухни по каждому наименованию.

Для наиболее полного контроля в конце каждого рабочего дня заведующий производством должен составлять “Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне (товарный отчет)” по ф. ОП-14 в стоимостном выражении.

Остаток на начало дня в данную ведомость переносится из предыдущей ведомости или из инвентаризационной описи, если ведомость составляется после проведения инвентаризации.

Приходная часть ведомости заполняется по данным приходных документов с указанием их номеров (в частности, накладных на отпуск товаров по ф. ОП-4).

В расходную часть ведомости записываются итоговые данные актов реализации (продажи) готовых изделий за наличный расчет, а также данные отпуска по безналичному расчету (в буфеты, филиалы и др.), накладных на возврат продуктов и тары в кладовую. Остаток по учетным данным на конец дня определяют путем вычитания из прихода остатка суммы “Итого в расходе”.

Должны также составляться следующие формы:

  • “Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов” по ф. ОП-8;
  • “Контрольный расчет специй и соли” по ф. ОП-13;
  • “Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица” по ф. ОП-18.

Для расчета суммы наценки, относящейся к реализованному товару (реализованного наложения), применяется специальная методика расчета. Выглядит она следующим образом:

  1. Суммируются начальное сальдо и кредитовый оборот по счету 42 “Торговая наценка” (сумма А).
  2. Суммируются конечные остатки по счетам 41-1 “Товары на складах” и 20-1 “Основное производство столовой”, кредитовый оборот по счету 20-1 (сумма Б).
  3. Определяется средний процент торговой наценки по формуле: А : Б x 100.
  4. Определяется реализованное наложение: стоимость реализованной продукции умножается на средний процент торговой наценки.

Особо следует отметить, что в столовых помимо собственного производства происходит продажа различных продуктов без их обработки. В отличие от производственной деятельности столовой, данная операция является торговлей, и такие товары должны быть оприходованы на счет 41-2 “Товары в розничной торговле”. В дальнейшем при их реализации будет сделана запись Д-т сч. 46, К-т сч. 41-2.

А. П.Голиков
Аудитор компании «Финансы М»

12.02.2002

Источник: http://www.cfo-audit.ru/article/article-6.html

Как вести бухгалтерский учет в кафе

Как правильно составить бухгалтерский отчет по столовой

Бухгалтерский учет в кафе имеет очень много различий от других видов деятельности. Тут есть свои нюансы, характерные для каждой экономической сферы. Для бухгалтерского учета в кафе — это калькуляция продукции и дополнительные первичные документы.

Хотя сразу стоит оговориться, что эти сложности — для ООО, как быть ИП, открывающему кафе — об это речь пойдёт ниже.

ИП не ведут бухучет, государство их освободило от него, в самых-самых редких случаях встречаются ИП на ОСНО с бухучетом, но это очень редкие случаи, в основном бухгалтерский учет в кафе ведут именно ООО, однако учет товаров, блюд, ингредиентов, конечно, идентичен.

Чтобы полноценно вести бухгалтерский учет в кафе потребуются специфические унифицированные формы:

  1. Калькуляционная карточка (ОП-1) – это основной документ, отражающий продажную цену блюда. На его основании в дальнейшем будут заполняться все остальные, связанные с реализацией. Карточку заводят на каждое изделие. Расчет в ней производится исходя из стоимости ингредиентов на 100 блюд. Все изменения в стоимости фиксируются именно здесь. Карточка утверждается директором.
  2. План-меню (ОП-2) – представляет собой перечень блюд и необходимых продуктов для их изготовления, который накануне приготовления  составляет шеф-повар для утверждения директором.
  3. Накладная на отпуск товара из кладовой (ОП-4) – по ней отпускаются продукты в производство блюд и по подразделениям (кухня, бар, буфет и т.д.). Составляется в двух экземплярах и оформляется либо по учетным ценам, либо по продажным и учетным ценам, если они разные.
  4. Акт на бой, лом и утрату посуды и приборов (ОП-8) – составляется комиссией в двух экземплярах: один – для бухгалтерии, другой остается у материально ответственного лица.
  5. Акт о реализации и отпуске изделия с кухни (ОП-10) – составляется на основании кассовых документов. Реализованные блюда в документе группируют по видам.
  6. Отчет о движении продуктов и тары на кухне (ОП-14) – учитывает поступление и расход продуктов и тары. Заполняется на основании складских документов, накладных поставщиков, актов реализации.
  7. Заказ-счет (ОП-20) – расчетный документ, в котором отражается наименование блюда и его итоговая стоимость. Эта форма необходима для получения денежных средств от клиента при предварительном заказе банкетов, обслуживания торжеств и других мероприятий.  Документ служит основанием для внесения аванса и окончательного расчета.

Существует еще множество унифицированных форм, которые используются в организациях общепита. Но тут уже все зависит от специфики фирмы. Выше приведены самые распространенные. Помимо этих документов необходима и обыкновенная первичка по учету зарплаты, сырья и материалов, налогов, кассы и банка.

Расходы кафе

Бухгалтерский учет в кафе предполагает расчет розничной стоимости блюд, иными словами калькуляцию.  Для начала необходимо составить технологические карты на каждый пункт из меню вашего кафе.

Это документы общепита, содержащие в себе информацию о рецептуре, технологии приготовления, потерях при обработке и калорийности. Можно использовать готовые сборники технологических карт. По ним бухгалтер-калькулятор рассчитывает себестоимость продукции.

Цена продажи блюда будет равна себестоимости умноженной на наценку.

Когда кафе закупает продукты у поставщиков, сначала они попадают на склад, а не прямиком под нож повара. Поэтому бухгалтерский учет в кафе должен включать в себя и складской учет. В отличие от торгового или производственного предприятия тут все намного сложнее. Во-первых, из-за частого перемещения сырья.

Во-вторых, существует постоянная необходимость проведения инвентаризаций и выявление излишков и недостач. В-третьих, необходимо очень много списывать скоропортящихся продуктов. Что влечет за собой огромный документооборот. Кроме этого, само по себе складское помещение должно соответствовать нормам САНПИНа.

Во многом бухгалтерский учет в кафе по материалам соответствует учету в других отраслях.

Отдельная история – это кассовые операции. Бухгалтерский учет в кафе предполагает ведение кассы в соответствии с нормами законодательства, и, разумеется, куда мы денемся от онлайн-касс. Должен быть определен лимит остатка денежных средств на конец рабочего дня, быть оформлена кассовая книга, журналы кассиров-операционистов. Применение ККМ в кафе обязательно.

Бухгалтерский учет в кафе: основные счета

Предприятия общепита, когда ведут бухгалтерский учет в кафе, в основном используют три счета: 20, 41 и 44. На счете производственных затрат (20) накапливаются издержки. По сути, он формирует себестоимость продукции.

«Товары на складах» (41) предназначен для оприходования  продуктов от поставщиков и учета готовых блюд. На 44 счете скапливаются расходы на содержание кафе, по заработной плате персонала, аренде и т.д.

Финансовые результаты отражаются 90 счете.

Налогообложение

Бухгалтерский учет в кафе направлен еще и на то, чтобы досконально рассчитать доходы и расходы, которые будут основой налогообложения.

При регистрации фирмы,  которая будет оказывать услуги по общественному питанию, можно выбрать любую систему налогообложения: основную, УСН или ЕНВД (но она уже доживает последний год, в 2020 её уже не будет). Но перед выбором стоит тщательно рассмотреть достоинства и недостатки каждого из них.

Ведь от этого будет зависеть налоговая нагрузка.  Но при этом важно учесть, что независимо от выбранного режима всегда нужно будет начислять и платить зарплатные налоги.

Для ведения бухгалтерского, налогового учета, расчета зарплаты, налогов и взносов в кафе необходимо использоваться учетную бухгалтерскую программу. Новинкой, которую хотят попробовать большинство бухгалтеров, является онлайн-бухгалтерия от компании СКБ Контур — «Контур бухгалтерия».

Даже если предприятие работает на 1С, то начать работу с онлайн-бухгалтерией очень просто — достаточно сделать выгрузку базы и попробовать как работает настоящая онлайн-бухгалтерия (УСН, ЕНВД, ОСНО), после регистрации можно месяц пользоваться бесплатно всем доступным функционалом:

Попробовать бесплатно

Если нужно только сдавать отчетность через интернет, а этого хотят все, так как никуда идти не надо, сидеть, стоять или лежать в коридорах налоговой и ПФР, то можно воспользоваться универсальным сервисом Контур Отчет ру, через него можно отправлять уже готовые формы отчетности.

То есть бухгалтер их формирует в любой программе и загружает, контролирующие органы получают отчетность и присылают подтверждение.

Однако, универсальные программа далеко не всегда подходят для кафе, учет в кафе чаще всего приходится организовать, использую несколько программ, в том числе онлайн-сервисы, хотя современное развитие технологий вполне позволяет использовать только онлайн-сервисы, к сожалению для владельцев кафе, ресторанов, универсального и всё могущего онлайн-сервиса нет.

Итак, напоследок остался разговор про ИП и ведение учета в кафе. ИП не обязаны вести бухучет! И, естественно, этого делать не нужно, ведь это невероятно сложно, а часто просто невозможно для ИП. То есть обычный для обещпита по-блЮдовый учет вести тоже совершенно необязательно.

Важном учитывать расходы и доходы. А для этого не нужно вести бухгалтерский учет в кафе и даже нанимать бухгалтера или обращаться к нему! Если вы читаете этот текст, значит вы пользуетесь интернетом, и для вас не составило труда найти эту статью, точно также в 21 веке можно управлять учетом ИП и отчетностью.

В России уже почти стандартом для ИП стал онлайн-сервис Контур Эльба (УСН, ЕНВД) — он создан в так любимом всеми интерактивном виде, с видеороликами, всплывающими подсказками, круглосуточной поддержкой по телефону, эл.почте, соц.сетями и т.п., и т.д.

Собственно, почти миллион пользователей уже показатель, ибо это удобно, доступно по стоимости и позволяет разгрузить голову и время! Чтобы познакомиться и попробовать Контур Эльбу, разработчики этого сервиса (компания «СКБ Контур») предоставляют целый месяц после регистрации бесплатного и полноценного использования (это не демо-версия!), а для новых ИП — целый год работы! Регистрация очень простая:

Попробовать Эльбу бесплатно

Источник: http://www.kontur-online.ru/buh-uchet/kak-vesti-buhgalterskiy-uchet-v-kafe.html

Как правильно составить бухгалтерский отчет по столовой

Как правильно составить бухгалтерский отчет по столовой

За каждым успешным рестораном стоит бухгалтер. За великолепием блюд и зала кропотливая работа бухгалтеров, которые собирают информацию о поступающем продукте и его расходе на изготовление блюда, об остатках, налогах и заработной плате.

Вся эта информация обрабатывается и поступает на стол директору или владельцу. От того, насколько грамотно организован учет в ресторане, зависит адекватность планирования бизнеса и учета рисков.

В этой статье мы объясним предпринимателям основные моменты, которые отличают ресторанную бухгалтерию.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

https://www.youtube.com/watch?v=wkdOEdv2Ips

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему – обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

  • Столовая предприятия.Организуем учет
  • Как составить бухгалтерский баланс: пример для чайников
  • Составление бухгалтерского баланса — пример для чайников
  • Учет в столовой: проводки, особенности, документация, налогобложение
  • Бухгалтерский учет в столовой
  • Как составить бухгалтерский баланс
  • Бухучет в общепите
  • Столовая на предприятии — элемент заботы о трудящихся
  • Бухгалтерский баланс: пример

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Бухгалтерский учет простым языком. Урок 1. Часть 1 [HD]

Столовая предприятия.Организуем учет

Допустим, вы отважились на открытие собственной столовой для питания работников. Опишем нужные шаги. Устанавливаем статус столовой. Обычно столовая при предприятии является отдельным структурным подразделением. Согласно ч. При этом предприятие самостоятельно определяет свою организационную структуру ч. Поэтому дальше мы будем исходить из того, что столовая не является филиалом.

Оборудуем помещение. Оформляем разрешительную документацию на столовую.

Однако понадобится подать декларацию соответствия материально-технической базы субъекта хозяйствования требованиям законодательства по вопросам пожарной безопасности ч. Оформляем наличные операции.

При наличной форме оплаты придется установить приказом лимит кассы. При этом возможно два варианта такого учета. Сумму наценки, которая приходится на реализованную продукцию Нац , рассчитывают так:.

Сальдо на начало месяца по субсч. Выдан аванс на приобретение продуктов подотчетному лицу. Приобретены продукты для столовой через подотчетное лицо предоставлен авансовый отчет. Отражены начисления ЕСВ на зарплату работникам кухни сумма условная. Налог на прибыль.

Исходя из этого, база обложения НДС проданной продукции должна быть не ниже:. Поэтому соблюсти нормы абз. Однако неизвестно, как на данное обстоятельство отреагируют контролирующие органы.

Местные проверяющие вполне могут определять минимальную базу обложения НДС исходя из себестоимости единицы продукции, рассчитанной по среднему проценту наценки.

Причем при бесплатном предоставлении продукции возникает также риск начисления вторых налоговых обязательств по НДС на основании абз. По нормам п. Тогда включаются нормы абз. Столовая при предприятии обычно является отдельным структурным подразделением, на которое не нужно получать индивидуальный код ЕГРПОУ.

ДБН В. Наши сайты: iFactor Электронные версии бухгалтерских журналов FactorAcademy Дистанционное обучение на онлайн-курсах в различных направлениях Бухгалтер Всё о бухгалтерском учете, налогообложении и отчетности Бухгалтер. Регистрация Войти Выход. Меню Меню. Рус Укр. Обратная связь. Связаться с нами. Позвоните нам: Перезвоните мне. Вопросы по работе сайта: support id.

Отзывы и пожелания: feature. Присоединяйтесь к сообществам. Отключите Adblock Реклама помогает нам писать для вас полезные статьи на актуальные темы.

Столовая на предприятии — элемент заботы о трудящихся. В избранном В избранное. Карпова Влада, налоговый эксперт, канд.

Даже в наши сложные времена находятся предприятия, которые проявляют заботу о своих работниках, в том числе и путем организации здорового питания. Об этом сегодня и поговорим.

Выдан аванс на приобретение продуктов подотчетному лицу ,00 2. Приобретены продукты для столовой через подотчетное лицо предоставлен авансовый отчет ,00 3. Отражен налоговый кредит по НДС ,00 4.

Переданы продукты из кладовой на кухню 23 ,00 5. Начислена наценка на продукты 23 ,00 6.

Отражен доход от реализации блюд ,00 7. Отражены налоговые обязательства по НДС ,33 8. Списана реализованная продукция 23 ,00 9. Начислена зарплата работникам кухни 93 ,00 Выводы Столовая при предприятии обычно является отдельным структурным подразделением, на которое не нужно получать индивидуальный код ЕГРПОУ.

Теги столовая предприятие. Оформи подписку и читай все Подписаться на журнал. Печатать фрагмент. Следующая публикация.

Похоже, что вы используете блокировщик рекламы : Чтобы пользоваться всеми функциями сайта, добавьте нас в исключения! Как отключить. Контакты: г. Харьков, , ул. Сумская, а тел.

Мы используем cookie-файлы, чтобы сделать сайт максимально удобным для вас и анализировать использование наших продуктов и услуг, чтобы увеличить качество рекламных и маркетинговых активностей.

Узнать больше о том, как мы используем эти файлы можно здесь. Хозяйственная операция. Корреспондирующие счета. Сумма, грн.

Как составить бухгалтерский баланс: пример для чайников

Бухгалтерский баланс представляет собой отчетность, которая является обязательной практически для каждого предприятия. Данный документ необходим для полного отображения процессов, которые имеет место внутри компании, но не все имеют представление о том, как правильно его составить.

Особенно актуален данный вопрос для людей, которые только что зарегистрировали предприятие и столкнулись с такой процедурой впервые. Рассмотрим такой вопрос в нашей статье на примере для чайников и попробуем сформулировать ряд рекомендаций, способных оказать помощь в составлении бухгалтерского баланса.

Прежде чем приступить к рассмотрению таких вопросов, следует отметить, что бухгалтерский баланс позволяет составить прогноз развития предприятия на ближайшую и долгосрочную перспективу.

Иными словами, при помощи бухгалтерского баланса определяется финансовая состоятельность компании и ее экономический статус, стойкость организации и уровень ее взаимодействия с другими фирмами.

Порядок бухгалтерского и налогового учета расходов на их Если столовая предприятия обслуживает только его работников, .. Всё о кадровом учёте: учимся составлять кадровые документы без ошибок.

Для учета приобретения и хранения продуктов на предприятии используется счет 41 “Товары”, к которому открываются субсчета “Товары на складах”, “Товары в розничной торговле”, “Тара под товаром и порожняя”.

На субсчете учитывают наличие и движение товарных запасов, находящихся в кладовых организаций, оказывающих услуги общественного питания.

На субсчете учитывают наличие и движение товаров, находящихся в буфетах организаций, занятых общественным питанием, то есть тех продуктов, которые не проходят через производственный цикл столовой, а приобретаются непосредственно для перепродажи. На этом же субсчете учитывается наличие и движение стеклянной посуды.

На субсчете учитывают наличие и движение тары под товарами и тары порожней кроме стеклянной посуды. В торговле также применяется счет 42 “Торговая наценка”, который предназначен для обобщения информации о торговых наценках скидках, накидках на товары, если их учет ведется по продажным ценам.

Кроме того, необходимо ввести отдельный субсчет 4 к счету 19 “Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям” для отражения сумм НДС по приобретенным материалам и товарам для столовой.

Приход товаров на склад столовой предприятия производится на основании документов поставщиков накладных, счетов – фактур либо, если производится закупка товаров у населения, на основании закупочных актов по ф. ОП-5 Постановление Госкомстата России от Отсутствие данной формы не позволяет увеличивать себестоимость на сумму продуктов, купленных у населения необходимо при этом помнить, что данные о суммах, выплаченных физическим лицам, должны быть доведены до налоговых органов.

Учет в столовой: проводки, особенности, документация, налогобложение

Оборот документов и бухгалтерский учет в столовых является одним из самых сложных в сфере торговли и услуг. Он содержит большое количество присущих только этой сфере особенностей, с которыми следует разобраться.

В данной статье мы рассмотрим учет в столовой и его особенности. С его помощью списывают продукцию со склада в производство.

Он не является самостоятельным документом, а является ответом на требование предоставить товар кухне, составленное бухгалтерским отделом.

Допустим, вы отважились на открытие собственной столовой для питания работников.

Организация корпоративного питания порядочными работодателями сегодня воспринимается как одна из приоритетных социальных задач.

Руководство небольших компаний обычно обеспечивает сотрудников помещением для отдыха и приёма пищи, а при расширении штата, задумывается о том, как организовать столовую.

На предприятии открытие столовой — это, в основном, забота о работниках, цель получать прибыль при этом ставится редко. Однако, это совсем не значит, что столовая на предприятии — заведомо невыгодное дело.

Несмотря на то, что требования к помещениям, оборудованию, коммуникациям, а также санитарные, противоэпидемиологические и противопожарные нормы будут те же, что и для обычного предприятия общепита, а цены на блюда более льготные, вы вполне можете добиться не только самоокупаемости столовой, но и ощутимой прибыли.

Как составить бухгалтерский баланс

Отчет об изменениях капитала: образец заполнения. Порядок заполнения отчета о финансовых результатах Форма 2 бухгалтерской отчетности бланк. Как заполнить отчет о финансовых результатах. Оценочные обязательства в бухгалтерском балансе.

Бухгалтерский баланс организации представляет сводную отчетность, содержащую информацию об имуществе и обязательствах компании. В этом нормативно-правовом акте содержится информация о том, какие требования предъявляются к бухгалтерской отчетности в целом и к балансу предприятия в частности.

Прежде чем задаваться вопросом, как составить бухгалтерский баланс, необходимо ознакомиться с основными требованиями, предъявляемыми к данной форме отчетности.

Бухгалтерский учет в столовой. «Бухгалтерский учет», год, №5. Приобретение продуктов. Для учета приобретения и хранения продуктов на .

По дебету этого счета собирают все расходы, непосредственно связанные с деятельностью столовой, по кредиту — списывают фактическую себестоимость оказанных услуг. В ситуации, когда столовая оказывает услуги не только своим работникам , но и посторонним лицам, бухгалтерский учет также ведут на счете Но только если работа столовой не является самостоятельным видом деятельности организации.

Столовая на предприятии — элемент заботы о трудящихся

Пример заполнения бухгалтерского баланса на Мы указывали о том, что бухгалтерский баланс является важнейшей формой отчетности, а также приводили структуру баланса в отдельной консультации. Такие данные собираются в регистрах бухгалтерского учета.

При подготовке бухгалтерского баланса важно не только знать порядок ведения бухгалтерского учета и отражения операций на счетах, но и помнить основные правила, характерные именно для составления бухгалтерской отчетности.

Однако НДС с аванса полученного или выданного уменьшает соответственно суммы кредиторской и дебиторской задолженности, отражаемой в балансе Письмо Минфина от Также важно помнить, что в бухгалтерском балансе показатели отражаются в нетто-оценке, т.

Бухгалтерский баланс является тем видом отчетности, которую законодательные органы обязали сдавать практически все предприятия. Данный документ служит для того, чтобы в наиболее полном формате отобразить все процессы, которые происходят внутри фирмы.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Подшиваем Кассовые документы и отчет Кассира (Касса счет 50) в Архив

Источник: https://legalgranica.ru/bankovskoe-pravo/kak-pravilno-sostavit-buhgalterskiy-otchet-po-stolovoy.php

Основные правила ведения бухучета в общепите (нюансы)

Внимание

Как организовать бухучет в столовой Первым делом нужно выбрать походящую бухгалтерскую программу учета.

В таблице указаны плюсы и минусы самых распространенных приложений: Достоинства Недостатки 1С: Бухгалтерия Поддерживает все виды налогового и бухучета; Универсальна – можно перепрофилировать под любую организацию; Разработана с учетом изменяющегося законодательства РФ; Высокие показатели производительности Нередки случаи, что под запросы организации приложение надо дорабатывать; Затруднения в переносе данных с иной подобной программы; Нужно серьезное обучение пользователя для работы с ней КомТех Наполненный функционал; Готовые шаблоны, согласованные с российским законодательством; Простота в использовании; Удобный интерфейс; Могут использовать как бухгалтеры, так и руководители, кладовщики Требует обязательную установку системы Windows, т.

к.

Столовая предприятия. организуем учет

  • расходы по ведению кассового хозяйства (расходы на кассовые рулонные марки, кассовые чеки, контрольно — кассовые ленты, стоимость красящей ленты и краски для печатающего механизма контрольно — кассовых машин, на инкассацию денежной выручки, плату сторонним организациям за обслуживание, технический надзор и уход за контрольно — кассовыми машинами и др.

    );

  • расходы на экспертизу и лабораторный анализ товаров, продуктов и пищи;
  • стоимость бумажных салфеток, бумажных скатертей, приборов одноразового пользования.

Формирование себестоимости продукции столовой и ее реализация Для формирования себестоимости продукции столовой (непосредственно стоимости блюд) на предприятии открывается отдельный субсчет, например 20-1 «Основное производство столовой».

Столовая предприятия.организуем учет

Акт о реализации и отпуске изделий кухни» ф. ОП-10 применяется в ресторанах, кафе и других организациях общественного питания, где используется форма расчетов с потребителями, позволяющая получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и стоимости.

«Акт о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет» ф. ОП-12 применяется в организациях для количественно — стоимостного учета реализации готовых изделий кухни по каждому наименованию.

Для наиболее полного контроля в конце каждого рабочего дня заведующий производством должен составлять «Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне (товарный отчет)» по ф. ОП-14 в стоимостном выражении.

Остаток на начало дня в данную ведомость переносится из предыдущей ведомости или из инвентаризационной описи, если ведомость составляется после проведения инвентаризации.

12 октября 2016столовая: учет затрат от сырья до готового блюда

Он также имеет свою классификацию и может состоять из таких групп:

  • привлеченные средства (кредиты и займы);
  • собственный капитал компании;
  • уставный капитал;
  • внешние обязательства (долги перед поставщиками, налоги и т.д.)

Пассив имеет три основных структурных раздела:

  • Все средства, принадлежащие учредителям компании или ей самой, организуют графу «Капитал и средства резерва».
  • Вся сумма долгов, выплачивать которые в ближайшее время нет необходимости, которые будут выплачены в срок, превышающий год, образуют раздел «долгосрочных обязательств».
  • Заработная плата, долги поставщикам за товар, а также кредиторские задолженности, которые надо уплатить в ближайшее время, формируют раздел «краткосрочных обязательств».

Достижение равенства между Активом и Пассивом – это главная цель составления бухгалтерского баланса.

Отчет по работе в столовой

Приходная часть ведомости заполняется по данным приходных документов с указанием их номеров (в частности, накладных на отпуск товаров по ф. ОП-4).

В расходную часть ведомости записываются итоговые данные актов реализации (продажи) готовых изделий за наличный расчет, а также данные отпуска по безналичному расчету (в буфеты, филиалы и др.

), накладных на возврат продуктов и тары в кладовую.

Остаток по учетным данным на конец дня определяют путем вычитания из прихода остатка суммы «Итого в расходе». Должны также составляться следующие формы:

  • «Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов» по ф.

    ОП-8;

  • «Контрольный расчет специй и соли» по ф. ОП-13;
  • «Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица» по ф.

Составление бухгалтерского баланса — пример для чайников

Кроме этого, затраты столовой можно учитывать на отдельном счете 29 «Обслуживающие производства и хозяйства», что также позволит предприятию отделить затраты, возникающие непосредственно по основному виду деятельности, от затрат столовой.

По дебету счета 29 отражаются прямые расходы, связанные с выпуском продукции, выполнением работ и оказанием услуг, а также расходы вспомогательных производств.

Прямые расходы списываются на счет 29 с кредита счетов учета производственных запасов, расчетов с работниками по оплате труда и др. Расходы вспомогательных производств списываются на счет 29 с кредита счета 23 «Вспомогательные производства».

В учетной политике организация должна определить, на каком именно счете будут учитываться данные затраты. Если в столовой бесплатно питаются работники организации, то учет целесообразно вести на счете 29.

  • проводить инвентаризацию целесообразнее тогда, когда на складе остался минимум продукции;
  • не стоит ее начинать в «часы пик» заведения;
  • необходимо заранее обговорить в каких мерах веса и объема будут считаться товары;
  • обязательно наличие утвержденных технологических карт на момент события;
  • более чем желательно заранее подготовить пустые бланки форм инвентаризации;
  • учетная база должна быть в идеальном порядке;
  • обязательно присутствие всех сотрудников для их же блага – недостачи коллеги могут списать на отсутствующих;
  • для проведения инвентаризации можно пригласить стороннего специалиста;
  • при фиксировании подсчета во избежание ошибок желательно максимально подробно описывать имущество.

Учет в столовой: актуальные вопросы Вопрос №1: Я – ИП, владелец небольшой столовой возле студенческого общежития.

Источник: https://advokat-na-donu.ru/kak-pravilno-sostavit-buhgalterskij-otchet-po-stolovoj/

Дом права
Добавить комментарий